- مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو)
- پیاز متوسط:1 عدد
- برنج:1 کیلو
- ماست کیسه ای ترش :850 گرم
- زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد
- زعفران سائیده:1 ق چ
- کره:100 گرم
- روغن مایع:1/2 پیمانه
- زرشک:100گرم
- شکر:2 ق سوپخوری
- نمک :به میزان لازم
- خلال پسته:به میزان لازم
مواد اولیه :
آب 1لیوان
لیمو شیرین نیم كیلو
شكر 500گرم
عسل 5قاشق غذاخوری
آبلیمو 1قاشق غذاخوری
هل 6عدد
گلاب 1لیوان
(more…)
ژله قالبی گل لاله دسری بسیار شیک و مجلسی هست و مناسب مهمانی ها و مجالس است .این ژله علاوه بر خوشمزه بودن طرز تهیه آسانی نیز دارد.برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع ژله ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این ژله می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ژله آناناس نصف بسته
ژله (قرمز یا صورتی) نصف بسته
ژله کولا 1بسته
ژله سبز نصف بسته
یک و نیم لیوان شیر
یک و نیم لیوان آبجوش
کمتر از یک لیوان آب سرد
قالب گل لاله
سس قارچ یکی از انواع سس های خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان می باشد که به همراه طیف زیادی از غذاها سرو می شود. از این سس می توانید در کنار غذاهایی مثل استیک مرغ ، استیک گوشت ، پاستا و .. استفاده کنید.
در هنگام آماده سازی خمیر پیتزا دو فرایند اساسی وجود دارد که اکثرا نمی دانند:
۱- ورآمدن خمیر: در واقع افزایش حجم خمیر که تحت تاثیر مخمر قرار دارد.
۲- کامل شدن : تجزیه پروتئین و نشاسته خمیر سبب تکمیل فرآیند تخمیر و ایجاد حباب های ریز در سطح آن می شود.
سالاد سزار یکی از سالادهای معروف و بسیار خوشمزه ایتالیایی است که مثل دیگر غذاهای ایتالیایی ( پاستا و پیتزا ) تقریبا در کل جهان شناخته شده است. این سالاد با مواد مختلفی تهیه می شود ، که شما هم می توانید به سلیقه خود برخی مواد را حذف و با مواد دیگری جایگزین کنید.
سینه بدون پوست: ۱ عدد (اگر از فیله مراغ استفاده میکنید تعداد نفرات را در نظر بگیرید) کاهو: ۱ بوته سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری نان تست به مقدار دلخواه سیر: ۲ حبه رنده شده شاخه رزماری: ۱ عدد سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون: به مقدار دلخواه پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری رنده شده آب لیموترش، نمک و فلفل به میزان دلخواه
سینهمرغ، آبلیموترش، یک حبه سیر، یک شاخه رزماری، مقداری نمک، فلفل، مقداری سس خردل ، یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و ۲ قاشق سوپخوری از روغن زیتون در ظرفی بریزید و مخلوط کنید تا مرغ کاملاً مزهدار شود سپس سینههای مرغ را گریل کنید. در این فاصله نان تست را به صورت مکعبی برش بزنید. قبل از برش زدن دور نان تست را ببرید و قسمت نرم و سفید نان را برش بزنید. روغن زیتون را در یک تابه کمی داغ کنید و مقداری سیر رنده شده را در آن تفت دهید. تکههای نان تست را در روغن زیتون و سیر تفت دهید و برشته کنید، حالا نانهای تست شما به نان کروتان تبدیل شدهاند. در یک ظرف بزرگ کاهوها را تکه تکه کنید(بهتر است کاهو را با دست تکه کنید) مرغ گریل و نان تست برشته شده را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. برای درست کردن سس سالاد آب لیموترش، نمک، فلفل، سرکه بالزامیک، سس مایونز، سس خردل، سیر رنده شده، پنیر پارمزان و چند قطره روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید. برای تزیین روی سالاد میتوانید از حلقههای برش داده زیتون سبز و سیاه بدون هسته و مقداری پودر پنیر پارمزان استفاده کنید.
منبع: کمون
1 – حبوباتی چون عدس ، ماش ، لوبیا و نخود را در مخلوط کن هرگز خرد نکنید زیرا خرد کردن زیاد این مواد غذایی باعث از بین رفتن آنزیم و خاصیت غذایی آنها می شود .
2 – پیاز را به دلیل اینکه تلخ می شود، هیچ گاه چرخ نکنید .
3 – از سبزیجات معطر مثل نعناع ، مرزه ، ترخون و… در غذا کم استفاده شود چون غذا را تلخ می کند .
4 – سیب زمینی را تنها در موقع مصرف خرد یا رنده کنید و با غذا میل نمایید در غیر اینصورت تغییر رنگ می دهد .
(more…)
کوکوی سبزی هم از آن دسته غذاهای آسان و در عین حال پر از رمز و راز برای خوشمزه شدنش است که آن را به غذایی مناسب برای افطار و سحری تبدیل کرده است. روش پخت سنتی کوکو سبزی به صورت سرخ کردن کوکو در ماهیتابه است اما اگر کوکو سبزی را در فر درست کنید حالت رژیمی پیدا میکند و به همین دلیل برای سرو در ماه رمضان مناسبتر است.
«سالاد» غذا یا پیشغذایی است که از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنیهایی مانند سرکه، سس، نمک، فلفل و… سرو میشود. سالادها معمولا سرد هستند و ممکن است مواد غذایی دیگری مانند تخممرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و… نیز به آنها اضافه شود که در این صورت ارزش تغذیهای آن بیشتر میشود و میتوان بهعنوان غذا نیز آن را میل کرد.
سایت دکتر آشپز 