طرز تهیه کامل “رشته پلو” با نکات و ترفندهای خوب جا افتادن
طرز تهیه “رشته پلو” تبریزی یکی از غذاهای سنتی این شهر با فیله مرغ را در این بخش از آشپزخانه برایتان در نظر گرفته ایم
- مواد لازم رشته پلو مجلسی
- برنج ایرانی 2 پیمانه
- رشته پلویی قهوه ای رنگ 100 تا 150 گرم
- عدس 1 پیمانه
- کره حیوانی 50 گرم
- فیله مرغ 300 تا 500 گرم
- زعفران آب شده 3 قاشق غذاخوری
- دارچین 1 قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ شده 3 قاشق غذاخوری
- کشمش پلویی و خرما نصف پیمانه
- نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم
شیوه درست کردن رشته پلو مجلسی
طرز تهیه کامل رشته پلو مجلسی با فیله مرغ
برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید. عدس را هم چند ساعت خیس کنید و بعد بپزید.
مواد لازم رشته پلو مجلسی چه چیزهایی هستند ؟
کشمش را هم خیس میدهیم . هسته خرما را هم جدا میکنیم . پیاز را هم سرخ میکنیم و فیله مرغ را هم به صورت نواری خرد میکنیم و بعد آن را با نمک ، فلفل و زردچوبه مزه دار میکنیم و داخل کره یا روغن تفت میدهیم تا سرخ شود و بعد پیاز ،کشمش و خرما را هم در داخلش یک تفت کوچک میدهیم. .همه مواد را که آماده کردیم
نحوه پخت رشته پلو با مرغ
برنج را آبکش میکنیم و در حین آبکش شدن برنج زمانی که نیم پز است رشته پلویی و عدس را هم داخل آب برنج میریزیم تا با هم مخلوط شوند و پخته شوند. و سپس آبکش میکنیم . در ظرف مورد نظری که میخواهیم برنج را دم کنیم مقداری روغن ریخته و ته آن را با سیب زمینی یا هر ته دیگی که دوست داشتید بچینید. و بعد برنج ها را با کف گیر داخل قابلمه میریزیم و بین برنج ها دارچین میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا دم بکشد. وقتی برنج دم کشید مقداری از برنج رازعفرانی کنید و در ظرف مورد نظر بریزید و با مرغ ، کشمش و خرما روی برنج یا لابه لای آن بچینید
نکات تکمیلی در مورد رشته پلو
رشته پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد
رشته پلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد
منبع:نمناک
سایت دکتر آشپز 